Icke fullvärdigt protein är proteinkällor som saknar eller har låga mängder av en eller flera essentiella aminosyror. De flesta växtproteiner – som spannmål och baljväxter var för sig – räknas hit. Genom att kombinera flera växtkällor under dagen får man ändå i sig hela aminosyraprofilen.
§ Relaterade termer
§ Fler i kost & nutrition