Selen är ett spårämne som ingår i flera enzymer med antioxidativ funktion. Det är också nödvändigt för sköldkörtelhormonens funktion och för immunförsvaret. Bra källor är paranötter, fisk, ägg och kött. Selenbrist är ovanlig i Sverige men kan förekomma vid ensidig kost.
§ Relaterade termer
§ Fler i kost & nutrition