Tiamin är vitamin B1, ett vattenlösligt vitamin som är centralt för kolhydratomsättningen och nervsystemets funktion. Det finns i fullkorn, fläskkött, baljväxter, nötter och frön. Brist är ovanlig i västvärlden men förekommer vid alkoholmissbruk och kan ge nervskador (beriberi).
§ Relaterade termer
§ Fler i kost & nutrition