Fruktos är ett enkelt sockerämne (monosackarid) som finns naturligt i frukt, bär och honung. Den metaboliseras främst i levern och påverkar blodsockret mindre direkt än glukos, men höga intag från tillsatta sockerarter (t.ex. high-fructose corn syrup) har kopplats till ökad risk för leverförfettning och insulinresistens.
§ Relaterade termer
§ Fler i kost & nutrition