Jod är ett spårämne som behövs för produktion av sköldkörtelhormoner, vilka reglerar ämnesomsättningen. Jod finns i fisk, skaldjur, mejeriprodukter och jodberikat bordssalt. Brist kan ge struma och nedsatt sköldkörtelfunktion. Sverige berikar bordssalt med jod sedan 1936 för att täcka befolkningens behov.
§ Relaterade termer
§ Fler i kost & nutrition