Kasein utgör cirka 80 % av proteinet i komjölk och är ett långsamt smältbart protein. Det bildar en gel i magen som ger jämn aminosyrafrisättning under flera timmar, vilket gör kasein populärt som nattprotein eller mellan måltider för att motverka muskelnedbrytning.
§ Relaterade termer
§ Fler i kost & nutrition