Mjölkprotein är samlingsnamnet på proteinet i komjölk, vilket utgörs av cirka 80 % kasein och 20 % vassle. Mjölkprotein i tillskottsform finns både som koncentrat och isolat och ger en blandad upptagshastighet – snabbt från vasslet och långsammare från kaseinet.
§ Relaterade termer
§ Fler i kost & nutrition