Zink är ett spårämne som behövs för immunförsvar, sårläkning, smak- och luktsinne samt för testosteronets funktion. Bra källor är kött, skaldjur, baljväxter, nötter och frön. Brist är vanligare hos vegetarianer och äldre och kan ge nedsatt immunförsvar och försämrad sårläkning.
I blodprov används zink för att bedöma näringsstatus. För dig som tränar är kopplingen till testosteron, immunförsvar och återhämtning det intressanta – men blodvärdet påverkas av senaste måltiden och speglar inte alltid kroppens verkliga depåer.
§ Relaterade termer
§ Fler i kost & nutrition